Vegetarier und essentielle Aminosäuren
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THEMA: Vegetarier und essentielle Aminosäuren
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Vegetarier und essentielle Aminosäuren 16.11.2009 15:46
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Kann ein vegetarier den bedarf an essenziellen aminosäuren decken ?
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Tanja
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Aw: Vegetarier und essentielle Aminosäuren 16.11.2009 15:52
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Hallo Tanja,
unter www.medizinfo.de/ernaehrung/eiweiss.htm fand ich das folgende:
Essentielle Aminosäuren finden sich hauptsächlich in tierischem Eiweiß wie Fleisch, Fisch, Milch, Eiern und Käse. Auch pflanzliche Nahrungsmittel enthalten essentielle Aminosäuren. Allerdings sollte die richtige Kombination von pflanzlichen Nahrungsmitteln gewählt werden, denn nicht jedes pflanzliche Nahrungsmittel enthält alle essentiellen Aminosäuren auf einmal. Vegetarier sollten den Bedarf an essentiellen Aminosäuren über Nüsse, Getreide, Käse, Milch und Milchprodukte decken. Fehlt dem Körper nur eine Aminosäure für die Zusammensetzung von Proteinen, so ist die Funktion der gesamten Eiweiße nicht mehr gewährleistet. Allerdings ist die Versorgung mit essentiellen Aminosäuren bei Vegetariern selten ein Problem. |
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Peter
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Aw: Vegetarier und essentielle Aminosäuren 16.11.2009 15:57
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vielen dank (:
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tanja
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